Jelajahi berbagai kuliner khas Banjar yang menggugah selera, mulai dari Soto Banjar hingga Patin Bauba, dan nikmati cita rasa unik yang kaya akan tradisi Kalimantan Selatan.

Kalimantan Selatan, dengan ibu kotanya Banjarmasin, dikenal akan kuliner khas yang kaya rasa dan bumbu rempah yang memikat.

Masakan Banjar tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakatnya. Makanan khas Banjar sering kali menggunakan bahan-bahan lokal yang alami, dengan teknik memasak tradisional yang diwariskan turun temurun.

Jika Anda berkesempatan mengunjungi daerah ini, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kuliner khas yang menggugah selera. Berikut adalah 10 Kuliner Khas Banjar yang wajib Anda coba.

1. Soto Banjar

Soto Banjar adalah hidangan sup tradisional khas Banjar yang terkenal dengan kuah bening dan rasanya yang lezat. Biasanya, Soto Banjar menggunakan daging ayam atau sapi, yang dimasak dengan bumbu rempah khas seperti serai, daun salam, jahe, dan kunyit.

Hidangan ini juga dilengkapi dengan ketupat atau nasi dan seringkali ditambahkan dengan telur rebus, perkedel, dan sambal. Aroma khas dari rempah-rempah membuat Soto Banjar menjadi pilihan yang sangat pas untuk sarapan atau makan siang.

Soto Banjar juga dikenal sebagai hidangan yang cocok untuk berbagai acara, baik itu acara keluarga maupun perayaan tradisional.

2. Sop Mutiara

Sop Mutiara adalah salah satu kuliner khas Banjar yang terbuat dari daging sapi atau ayam, dimasak dengan kuah kaldu yang gurih dan kaya rasa.

Keistimewaan dari Sop Mutiara terletak pada penggunaan bahan-bahan yang berkualitas, seperti kacang mete dan bahan pelengkap lainnya yang memberikan sensasi rasa yang berbeda.

Sop ini biasanya disajikan dengan nasi putih atau ketupat, dan sangat cocok dinikmati pada cuaca yang dingin. Rasanya yang ringan namun kaya akan bumbu rempah membuat Sop Mutiara menjadi favorit banyak orang.

3. Nasi Kuning Banjarmasin

Nasi Kuning Banjarmasin adalah makanan tradisional yang sering disajikan dalam acara-acara spesial, seperti perayaan atau acara adat.

Nasi ini dimasak dengan santan kelapa dan diberi bumbu kunyit serta daun pandan, yang memberikan warna kuning cerah dan aroma yang khas.

Nasi kuning ini biasanya disajikan dengan lauk pendamping seperti ayam goreng, telur balado, sambal goreng, dan perkedel. Nasi Kuning Banjarmasin sangat cocok dinikmati sebagai hidangan sarapan atau makan siang.

4. Nasi Itik Gambut

Nasi Itik Gambut adalah hidangan khas Banjar yang menggunakan bebek sebagai bahan utama. Bebek dimasak dengan bumbu khas yang kaya akan rempah, sehingga rasanya gurih dan sedikit pedas.

Nasi Itik Gambut biasanya disajikan dengan nasi putih yang hangat, sambal, dan lalapan. Hidangan ini sangat terkenal di sekitar Banjarmasin dan menjadi favorit banyak wisatawan yang datang ke Kalimantan Selatan.

Rasanya yang lezat dan bumbu rempah yang khas membuat Nasi Itik Gambut menjadi salah satu kuliner khas Banjar yang tidak boleh dilewatkan.

5. Cacapan Asam

Cacapan Asam adalah salah satu sambal khas Banjar yang terbuat dari cabai, tomat, dan asam, yang memberikan rasa pedas, asam, dan segar.

Sambal ini sangat cocok dijadikan pendamping hidangan nasi atau lauk pauk lainnya. Cacapan Asam juga sering disajikan bersama ikan bakar atau ayam goreng, memberikan cita rasa yang sangat menggugah selera.

Pedasnya yang tidak berlebihan dan rasa asam yang menyegarkan membuat sambal ini menjadi salah satu pelengkap yang sempurna untuk setiap hidangan.

6. Sambal Acan

Sambal Acan adalah sambal khas Banjar yang terbuat dari cabai, terasi, dan bahan-bahan lainnya, yang memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis.

Sambal ini sering disajikan bersama ikan bakar atau ayam goreng, atau bahkan sebagai pelengkap hidangan utama seperti nasi putih atau ketupat.

Keistimewaan dari Sambal Acan terletak pada keseimbangan rasa pedas dan gurih yang membuatnya sangat cocok untuk meningkatkan cita rasa makanan. Jika Anda penggemar sambal, Sambal Acan wajib dicicipi ketika berkunjung ke Kalimantan Selatan.

7. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan adalah hidangan tradisional yang terbuat dari ketupat yang dibungkus dalam daun kelapa muda dan dimasak dengan cara yang khas. Ketupat ini biasanya disajikan dengan gulai ikan, seperti ikan patin atau ikan baung.

Rasanya yang lembut dan gurih sangat cocok dengan kuah gulai yang kaya akan rempah. Ketupat Kandangan sering disajikan dalam acara adat atau perayaan, dan menjadi pilihan yang populer sebagai makanan utama saat berkumpul dengan keluarga atau teman.

8. Lontong Orani

Lontong Orani adalah hidangan khas Banjar yang terbuat dari lontong yang dipotong-potong dan disajikan dengan kuah santan yang kental, serta berbagai lauk seperti ayam, telur, atau ikan.

Hidangan ini sering dijadikan makanan sarapan atau makan siang, dan rasanya yang gurih serta pedas memberikan kenikmatan tersendiri.

Lontong Orani juga sering disajikan dengan sambal, memberikan sentuhan pedas yang menyegarkan. Makanan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

9. Patin Bauba

Patin Bauba adalah hidangan khas Banjar yang menggunakan ikan patin sebagai bahan utamanya. Ikan patin dimasak dengan bumbu khas Banjar, seperti kunyit, serai, daun salam, dan cabai, sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan pedas.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkap. Patin Bauba sangat populer di Kalimantan Selatan dan menjadi salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke daerah ini.

Keunikan rasa ikan patin yang lembut dan bumbu rempah yang khas membuat Patin Bauba menjadi favorit bagi banyak orang.

10. Tempe Bungkuk

Tempe Bungkuk adalah makanan ringan khas Banjar yang terbuat dari tempe yang digoreng dengan bumbu khas. Tempe ini disajikan dengan sambal atau acar, memberikan rasa gurih dan sedikit pedas.

Tempe Bungkuk sering dijadikan camilan atau teman makan nasi, dan menjadi pilihan populer di kalangan masyarakat Banjar.

Dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, Tempe Bungkuk sangat menggugah selera, menjadikannya camilan yang sangat cocok untuk menemani waktu santai Anda.

Kuliner khas Banjar menawarkan berbagai cita rasa yang unik dan kaya akan rempah-rempah, serta bahan-bahan alami yang melimpah.

Dari Soto Banjar yang gurih hingga Patin Bauba yang lezat, setiap hidangan memiliki keunikan dan keistimewaan tersendiri. Makanan Khas Dayak tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mencerminkan budaya dan tradisi yang telah berkembang selama bertahun-tahun.

Jika Anda berkesempatan untuk mengunjungi Kalimantan Selatan, pastikan untuk mencicipi kuliner khas Banjar yang menggugah selera ini.